Список продуктов: что можно есть при сахарном диабете, а от чего лучше воздержаться

01 август 2023
2
Список продуктов: что можно есть при сахарном диабете, а от чего лучше воздержаться

Диабет — заболевание, при котором поджелудочная железа не вырабатывает достаточного количества инсулина (гормона, который регулирует уровень сахара в крови). Выделяют два типа недуга. При сахарном диабете 1 типа организм не вырабатывает достаточно инсулина, чтобы поглощать сахар (глюкозу) из потребленной пищи, и не может превратить его в энергию, поэтому возникает инсулинозависимость. 2 тип возникает, когда организм не вырабатывает или не использует инсулин в полной мере. Это самый распространенный тип диабета. Как правило, второй тип диабета приобретается с возрастом в результате различных причин:

  • сбой обмена веществ;
  • нарушения в работе поджелудочной железы;
  • ожирения;
  • патологии надпочечников;
  • слабый иммунитет;
  • сердечно-сосудистые заболевания.

Диета при сахарном диабете является обязательной составляющей общей терапии. Неправильное питание, вредные привычки, отсутствие подвижности, стрессы, чрезмерное употребление алкоголя — все эти факторы также могут сработать, как триггеры заболевания. Негативно влияет на состояние здоровья недостаток минералов и витаминов.

Диетические рекомендации дает эндокринолог. Именно этот врач решает, какие продукты необходимо включить в рацион, посоветует конкретные заменители сахара и определит, от чего точно надо отказаться. Питание при диабете реально влияет на состояние пациента. Употребление определенной пищи может улучшить или ухудшить течение болезни.

В список продуктов, которые можно есть при сахарном диабете, обычно входят:

  • творог;
  • рыба и морепродукты;
  • белково-отрубной и белково-пшеничный хлеб;
  • нежирные сорта мяса;
  • нежирные и несоленые сорта мягких и твердых сыров;
  • крупы — овсяная, гречневая, ячменная, перловая;
  • овощи с содержанием углеводов до 5%;
  • кисло-сладкие ягоды и фрукты.

Диета для больных так же важна, как и лекарства при диабете, ведь продукты питания непосредственно влияют на уровень сахара в крови. Приобрести все необходимые препараты можно в сети аптек "Бажаємо здоров’я". Также важно соблюдать режим питания: употреблять пищу по рекомендованному врачом графику.

Почему важно соблюдать диету при сахарном диабете?

Сахарный диабет — это нарушение обмена веществ в организме, при котором не происходит нормального усвоения клетками организма сахара из крови. Когда речь идет о диете, это означает, что надо отслеживать нужное количество углеводов, жиров и белков, не превышая норму, но и не ограничивая поставки питательных веществ. Главные задачи подбора рациона при сахарном диабете следующие:

  • контроль уровня сахара;
  • снижение или удержание массы тела;
  • предотвращение повышения артериального давления;
  • регулирование вредного холестерина в крови.

Потребление высококалорийной и жирной пищи приводит к резкому повышению уровня сахара. Быстрое и большое поступление глюкозы в кровь вызывает гипергликемию. Если уровень повысится до 15,5 ммоль/л, у человека начинается прекоматозное состояние. При 33,3 ммоль/л — наступает гипергликемическая кома. Состояние постоянной гипергликемии приводит к повреждениям сердца, почек, нервной системы.

Что можно есть при сахарном диабете?

При нарушении обмена веществ больные сахарным диабетом часто набирают лишний вес. Поэтому нужно не только контролировать поступление глюкозы, но и отслеживать калорийность пищи. Таким больным рекомендована особая диета с пониженной энергоценностью. Главные принципы составления рациона:

  • уменьшается количество животных жиров и углеводов, которые легко усваиваются;
  • белки добавляются в пределах нормы;
  • исключаются сахар и все сладости;
  • ограничивается потребление соли;
  • увеличиваются продукты с липотропными веществами, клетчаткой и витаминами.

Блюда надо готовить методом запекания, варки или тушения. Углеводы должны быть распределены равномерно на все приемы пищи. Весь дневной рацион разбивают на 5-6 приемов, или на 3 приема в случае диабета 2 типа.

Что можно есть при сахарном диабете, как сочетать продукты и как сбалансировать свой рацион?

Изделия из муки

Разрешен хлеб в количестве 300 г в день. Можно есть такие сорта хлеба:

  • ржаной;
  • белково-отрубной; белково-отрубной;
  • белково-пшеничный;
  • пшеничный 2 сорта.

Иногда хлеб заменяют на другие изделия из несдобного теста. Важно не превышать суточное количество.

Супы

Разрешены овощные супы и борщи. Также можно потреблять бульоны из мяса, рыбы или грибов, но они должны быть слабые и нежирные. В такие супы рекомендуется добавлять фрикадельки, крупы, овощи.

Мясо и птица

  • В список продуктов, которые можно есть при сахарном диабете, входят такие нежирные сорта мяса и птицы:
  • говядина;
  • обрезная свинина;
  • телятина;
  • крольчатина;
  • индейка;
  • курятина.

Способы приготовления такого мяса — тушение, варка, запекание в целом или рубленом виде. Иногда можно включать в рацион нежирную или специальную диабетическую колбасу, отварной язык, редко немного куриной печени.

Морепродукты и рыба

Нежирная рыба может быть включена в рацион в тушеном, вареном или запеченном виде. Рекомендуемые сорта речной и морской рыбы:

  • щука;
  • карп;
  • судак;
  • хек;
  • треска.

Нечасто разрешены качественные рыбные консервы в собственном соку или томате. Рекомендован нежирный тунец, разрешены креветки и морская капуста.

Молочные продукты

Предпочтение нужно отдать кисломолочным продуктам: творог, йогурт, ряженка, кефир, простокваша. Рекомендованы нежирные и несоленые сорта твердых и мягких сыров, но надо учитывать их калорийность. Сметану тоже надо ограничить. Молоко разрешено до 500 мл в сутки.

Крупы

В этой категории продуктов важно ориентироваться на содержание углеводов и гликемический индекс. Можно употреблять каши и добавлять в супы такие крупы:

  • плющеная овсянка;
  • перловка;
  • гречневая;
  • пшенная;
  • ячменная.

Также стоит добавить в рацион бобовые. Иногда допускается коричневый или бурый рис.

Масла

Полезными станут оливковое, кукурузное или подсолнечное масла первого отжима. Сливочное масло допускается, но не более 25 г в день. Масла следует добавлять в овощные салаты.

Овощи

Картофель, свекла, морковь и зеленый горошек разрешены с учетом углеводной нормы. Этих корнеплодов должно быть немного. Лучше отдать предпочтение таким овощам:

  • кабачки;
  • капуста;
  • баклажаны;
  • тыква;
  • огурцы;
  • томаты.

Также можно добавить разнообразные листовые салаты и редис. Общая масса овощей с низким содержанием углеводов должна составлять до 500 г в сутки.

Фрукты, плоды и напитки

Фрукты и плоды надо употреблять обязательно, но знать, какие необходимо ограничивать. Рекомендованы те фрукты и плоды, где содержание углеводов на 100 г продукта составляет от 5 до 10 г:

  • несладкие сорта яблок;
  • клубника;
  • смородина;
  • малина;
  • лимон;
  • апельсин;
  • грейпфрут.

Из таких фруктов можно готовить компоты и фреши без добавления сахара, изготавливать желе или муссы. Из напитков рекомендованы цикорий, несладкие фруктовые и овощные соки, отвар шиповника, слабый кофе и чай с молоком.

Что можно есть при сахарном диабете?

Что категорически нельзя есть при сахарном диабете?

Категорически запрещены продукты, которые могут вызывать опасные состояния у больных сахарным диабетом. В этот список входят:

  • изделия из сдобного и слоеного теста;
  • макаронные изделия;
  • манная и рисовая крупа;
  • копченое мясо;
  • консервы в масле;
  • жирное мясо гуся, утки;
  • свиной жир и сало;
  • продукты с высоким содержанием холестерина - печень, яичные желтки;
  • соленые сыры;
  • сладкая творожная масса;
  • соленья и маринады из овощей;
  • сладкие фрукты: инжир, финики, дыня, бананы, виноград, персики;
  • сладости: торты, кремы, мороженое, конфеты, варенье.

Употребление алкоголя допустимо в очень ограниченном количестве. Стоит отказаться от напитков с высоким содержанием сахара — сладкие вина, ликеры. Можно позволить немного качественного коньяка, сухого вина, виски или водки.

Питание больных 1 и 2 типом диабета не очень отличается. Список запрещенных и рекомендуемых продуктов один и тот же. Разве что при втором типе стоит пить больше воды. При условии соблюдения правильного питания можно снизить уровень сахара в крови и удерживать его на низком уровне, предотвращая рисковые скачки.

Редакционная группа
Обновлено: 20.02.2024
Проверено

Отказ от ответственности

Информация размещенная на сайте https://apteka.net.ua/ru носит, исключительно, информационный характер. Администрация сайта https://apteka.net.ua/ru не несет ответственности за возможные негативные последствия, которые могут возникнуть в результате ознакомления пользователя с информацией размещенной на сайте.

Услуги, продукты, информация и другие материалы на официальном сайте сети аптек «Бажаємо здоров’я» и «Аптека твоєї родини» и на официальных страницах в социальных сетях размещены, исключительно, в информационных целях и не должны восприниматься как альтернатива консультации врача. Сеть аптек «Бажаємо здоров’я» и «Аптека твоєї родини» не несет ответственности за какие-либо выводы, которые были установлены и приняты во внимание читателем самостоятельно на основании размещенной информации.

Установление диагноза и выбор методики лечения осуществляется только профильным врачом. Обязательно перед применением препарата проконсультируйтесь с врачом!

Помните, самолечение может нанести вред вашему здоровью!

Поделиться:
Рейтинг статьи:
5 из 5 на основе 2 оценок
Комментировать сообщение
Комментарий опубликуется на сайте после проверки модератором
2 комментария
11 май 2024
Познавательно, полезная информация
11 январь 2024
Доступно, пізнавально, дякую