Список продуктов: что можно есть при сахарном диабете, а от чего лучше воздержаться

Диабет — заболевание, при котором поджелудочная железа не вырабатывает достаточного количества инсулина (гормона, который регулирует уровень сахара в крови). Выделяют два типа недуга. При сахарном диабете 1 типа организм не вырабатывает достаточно инсулина, чтобы поглощать сахар (глюкозу) из потребленной пищи, и не может превратить его в энергию, поэтому возникает инсулинозависимость. 2 тип возникает, когда организм не вырабатывает или не использует инсулин в полной мере. Это самый распространенный тип диабета. Как правило, второй тип диабета приобретается с возрастом в результате различных причин:

• сбой обмена веществ;
• нарушения в работе поджелудочной железы;
• ожирения;
• патологии надпочечников;
• слабый иммунитет;
• сердечно-сосудистые заболевания.

Диета при сахарном диабете является обязательной составляющей общей терапии. Неправильное питание, вредные привычки, отсутствие подвижности, стрессы, чрезмерное употребление алкоголя — все эти факторы также могут сработать, как триггеры заболевания. Негативно влияет на состояние здоровья недостаток минералов и витаминов.

Диетические рекомендации дает эндокринолог. Именно этот врач решает, какие продукты необходимо включить в рацион, посоветует конкретные заменители сахара и определит, от чего точно надо отказаться. Питание при диабете реально влияет на состояние пациента. Употребление определенной пищи может улучшить или ухудшить течение болезни.

Купить сахарозаменители

В список продуктов, которые можно есть при сахарном диабете, обычно входят:

• творог;
• рыба и морепродукты;
• белково-отрубной и белково-пшеничный хлеб;
• нежирные сорта мяса;
• нежирные и несоленые сорта мягких и твердых сыров;
• крупы — овсяная, гречневая, ячменная, перловая;
• овощи с содержанием углеводов до 5%;
• кисло-сладкие ягоды и фрукты.

Диета для больных так же важна, как и лекарства при диабете, ведь продукты питания непосредственно влияют на уровень сахара в крови. Приобрести все необходимые препараты можно в сети аптек "Бажаємо здоров’я". Также важно соблюдать режим питания: употреблять пищу по рекомендованному врачом графику.

Почему важно соблюдать диету при сахарном диабете?

Сахарный диабет — это нарушение обмена веществ в организме, при котором не происходит нормального усвоения клетками организма сахара из крови. Когда речь идет о диете, это означает, что надо отслеживать нужное количество углеводов, жиров и белков, не превышая норму, но и не ограничивая поставки питательных веществ. Главные задачи подбора рациона при сахарном диабете следующие:

• контроль уровня сахара;
• снижение или удержание массы тела;
• предотвращение повышения артериального давления;
• регулирование вредного холестерина в крови.

Потребление высококалорийной и жирной пищи приводит к резкому повышению уровня сахара. Быстрое и большое поступление глюкозы в кровь вызывает гипергликемию. Если уровень повысится до 15,5 ммоль/л, у человека начинается прекоматозное состояние. При 33,3 ммоль/л — наступает гипергликемическая кома. Состояние постоянной гипергликемии приводит к повреждениям сердца, почек, нервной системы.

Противодиабетические препараты

Что можно есть при сахарном диабете?

При нарушении обмена веществ больные сахарным диабетом часто набирают лишний вес. Поэтому нужно не только контролировать поступление глюкозы, но и отслеживать калорийность пищи. Таким больным рекомендована особая диета с пониженной энергоценностью. Главные принципы составления рациона:

• уменьшается количество животных жиров и углеводов, которые легко усваиваются;
• белки добавляются в пределах нормы;
• исключаются сахар и все сладости;
• ограничивается потребление соли;
• увеличиваются продукты с липотропными веществами, клетчаткой и витаминами.

Блюда надо готовить методом запекания, варки или тушения. Углеводы должны быть распределены равномерно на все приемы пищи. Весь дневной рацион разбивают на 5-6 приемов, или на 3 приема в случае диабета 2 типа.

Что можно есть при сахарном диабете, как сочетать продукты и как сбалансировать свой рацион?

Изделия из муки

Разрешен хлеб в количестве 300 г в день. Можно есть такие сорта хлеба:

• ржаной;
• белково-отрубной; белково-отрубной;
• белково-пшеничный;
• пшеничный 2 сорта.

Иногда хлеб заменяют на другие изделия из несдобного теста. Важно не превышать суточное количество.

Супы

Разрешены овощные супы и борщи. Также можно потреблять бульоны из мяса, рыбы или грибов, но они должны быть слабые и нежирные. В такие супы рекомендуется добавлять фрикадельки, крупы, овощи.

Мясо и птица

• В список продуктов, которые можно есть при сахарном диабете, входят такие нежирные сорта мяса и птицы:
• говядина;
• обрезная свинина;
• телятина;
• крольчатина;
• индейка;
• курятина.

Способы приготовления такого мяса — тушение, варка, запекание в целом или рубленом виде. Иногда можно включать в рацион нежирную или специальную диабетическую колбасу, отварной язык, редко немного куриной печени.

Морепродукты и рыба

Нежирная рыба может быть включена в рацион в тушеном, вареном или запеченном виде. Рекомендуемые сорта речной и морской рыбы:

• щука;
• карп;
• судак;
• хек;
• треска.

Нечасто разрешены качественные рыбные консервы в собственном соку или томате. Рекомендован нежирный тунец, разрешены креветки и морская капуста.

Молочные продукты

Предпочтение нужно отдать кисломолочным продуктам: творог, йогурт, ряженка, кефир, простокваша. Рекомендованы нежирные и несоленые сорта твердых и мягких сыров, но надо учитывать их калорийность. Сметану тоже надо ограничить. Молоко разрешено до 500 мл в сутки.

Крупы

В этой категории продуктов важно ориентироваться на содержание углеводов и гликемический индекс. Можно употреблять каши и добавлять в супы такие крупы:

• плющеная овсянка;
• перловка;
• гречневая;
• пшенная;
• ячменная.

Также стоит добавить в рацион бобовые. Иногда допускается коричневый или бурый рис.

Масла

Полезными станут оливковое, кукурузное или подсолнечное масла первого отжима. Сливочное масло допускается, но не более 25 г в день. Масла следует добавлять в овощные салаты.

Овощи

Картофель, свекла, морковь и зеленый горошек разрешены с учетом углеводной нормы. Этих корнеплодов должно быть немного. Лучше отдать предпочтение таким овощам:

• кабачки;
• капуста;
• баклажаны;
• тыква;
• огурцы;
• томаты.

Также можно добавить разнообразные листовые салаты и редис. Общая масса овощей с низким содержанием углеводов должна составлять до 500 г в сутки.

Фрукты, плоды и напитки

Фрукты и плоды надо употреблять обязательно, но знать, какие необходимо ограничивать. Рекомендованы те фрукты и плоды, где содержание углеводов на 100 г продукта составляет от 5 до 10 г:

• несладкие сорта яблок;
• клубника;
• смородина;
• малина;
• лимон;
• апельсин;
• грейпфрут.

Из таких фруктов можно готовить компоты и фреши без добавления сахара, изготавливать желе или муссы. Из напитков рекомендованы цикорий, несладкие фруктовые и овощные соки, отвар шиповника, слабый кофе и чай с молоком.

Что категорически нельзя есть при сахарном диабете?

Категорически запрещены продукты, которые могут вызывать опасные состояния у больных сахарным диабетом. В этот список входят:

• изделия из сдобного и слоеного теста;
• макаронные изделия;
• манная и рисовая крупа;
• копченое мясо;
• консервы в масле;
• жирное мясо гуся, утки;
• свиной жир и сало;
• продукты с высоким содержанием холестерина - печень, яичные желтки;
• соленые сыры;
• сладкая творожная масса;
• соленья и маринады из овощей;
• сладкие фрукты: инжир, финики, дыня, бананы, виноград, персики;
• сладости: торты, кремы, мороженое, конфеты, варенье.

Употребление алкоголя допустимо в очень ограниченном количестве. Стоит отказаться от напитков с высоким содержанием сахара — сладкие вина, ликеры. Можно позволить немного качественного коньяка, сухого вина, виски или водки.

Питание больных 1 и 2 типом диабета не очень отличается. Список запрещенных и рекомендуемых продуктов один и тот же. Разве что при втором типе стоит пить больше воды. При условии соблюдения правильного питания можно снизить уровень сахара в крови и удерживать его на низком уровне, предотвращая рисковые скачки.